Стейк – это, пожалуй, один из самых древних способов приготовления мяса, распространенный по всему миру вплоть до самых дальних уголков. Оно подразумевает относительно толстый кусок мяса, который обжаривается особым образом в сковороде или на гриле. Для стейка подходит не каждое мясо, однако чем сложнее переплетаются гастрономические культуры разных народов, тем больше становится рецептов стейка. Прожарка мяса имеет несколько степеней, от практически сырой консистенции до запеченной до состояния угля. Это радикально влияет на вкус всего блюда.